VERDURE GRATINATE

Oggi è sabato, e come tutti i sabati ,mi sono recata al mio banco della frutta preferito, in un piccolo mercato rionale. E niente, tra le tante cose che ho portato a casa, c'erano dei carnosi e succosi peperoni. Belli, sani,sodi. Ne h mangiato un cosi, senza condimento ne altro, mentre cucinavo. hanno tutto il sapore del sole e dell'estate. Che meraviglia. In combutta con una zucchina e di una bella e grossa cipolla di Tropea, ho preparato una delizioso contorno di verdure gratinate. Leggero, da mangiarsi anche tiepido, e con l'essenza dei sapori di questa stagione. Provare per credere.

Ingredienti:

 Una zucchina grande

1 bel peperone sodo e carnoso

1 grossa cipolla di Tropea

Pangrattato

Sale

Origano

Peperoncino

Maggiorana

Lavare le verdure e tagliarle a listarelle. Raccoglierle in una ciotola capiente e condire con olio, pangrattato, sale, un pizzico di peperoncino, uno di origano, uno di maggiorana . Mescolare bene con le mani, perchè come mescolano le mani non mescola nessun cucchiaio. Stendere in una teglia, condire ancora con un filo di olio, un poco di pane grattato e un pizzico di sale e infornare in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti. Gustare caldo o tiepido.