PEPERONI ARROSTITI

In questa estate calda non si ha molta voglia di cucinare, ma una cosa a cui non so rinunciare, sono i miei peperoni arrostiti. Di facile esecuzione, saranno leggeri ma gustosi grazie alla totale asportazione della loro pelle.

Ingredienti:

peperoni misti

per condire:

glassa di aceto balsamico

olio e.v.o.

sale

Prendere dei peperoni misti belli, sodi e succosi e metterli sulla fiamma diretta del gas o di un barbecue sino a che la pelle non si sarà completamente bruciata. a questo punto, chiudere i peperoni sotto ad un cupola di vetro o in una scatola di plastica finchè non si saranno completamente raffreddati. Prendere i peperoni, tagliarli in 4 e con la lama di un coltello asportare tutta la pelle abbrustolita. Eliminare i residui con un pezzo di carta per alimenti. Tagliare a strisce le falde, metterle in una zuppierina e condire con olio, sale e glassa di aceto balsamico. Un contorno semplice ma che appagherà il vostro palato!