SABLÈ PAPRIKA E SEMI DI PAPAVERO

Una delle cose che adoro di più preparare per i miei cari e per gli amici, sono sicuramente  snack  e  finger food per gli aperitivi, che poi si trasformano immancabilmente in apericena. L'ispirazione viene da frutta e verdura, da formaggi e composte, da salumi e prodotti da forno sapientemente realizzati con cura.Tra i tanti che amo realizzare, vi sono questi biscottini sablé.  Sono tipici della cucina francese,originari di Sablé- sur-Sarthe che secondo alcuni scritti di una nobildonna francese , la Marchesa di Sévigné,  nacquero nel 1670. In francese sablé significa "sabbioso".

Ingredienti:

200 gr. di farina

125 gr. burro atemperatura ambiente

1 cucchiaino abbondante di paprika

30 gr. di semi di papavero

1 uovo

1 cucchiaino da caffè di sale

pepe a piacere

In una ciotola mescolare farina, sale, pepe, paprika e i semi di papavero.Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare con le dita velocemente. Aggiungere l'uovo e impastare velocemente come si fa con la pasta frolla. Stendere l'impasto ad uno spessore di 5 mm circa, coprire con della pellicola e fare riposare in frigo per 1 ora. Preriscaldare il forno a 180°.Prendere l'impasto steso ,tagliare i biscotti, imprimere l'impronta con il timbro per biscotti se lo si desidera e riporre in frigo per altri 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti, trasferire su carta forno e cuocere per 7-8 minuti dopodichè, verranno girati sottosopra, con cura, e cotti per altri 7-8 minuti. Una volta pronti, estrarre dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.