POLLO ALLE MANDORLE

Questo secondo piatto è un altro grande classico della cucina cinese. Piccoli pezzettini di pollo sono avvolti da una salsa cremosa creata da un mix di zenzero, salsa di soia e mandorle leggermente tostate. il tutto rigorosamente cotto in un wok. La sue preparazione è molto semplice e veloce quindi... Provare e gustare! 

Ingredienti a persona:

125 gr. di petto di pollo

30 gr. di mandorle pelate e tostate

4 gr. di zenzero grattato

farina q.b.

sale fino q.b.

15 gr. di cipolle

5 gr. olio di semi

15 gr. salsa di soia

pochissimo aglio tritato

Affettare la cipolla e unirla allo zenzero gratuggiato e all'aglio schiacciato. Pulire il pollo e tagliarlo a bocconcini. Infarinarlo e setacciarlo in modo che perda tutta la farina in eccesso. In un wok, scaldare l'olio di semi e aggiungere il trito di aromi. Lasciare dorare a fuoco medio mescolando. Aggiungere il pollo e quando avrà assunto un colore dorato aggiungere la salsa di soia e mescolare.irrorare il pollo con pochissima acqua e mescolare. Se il pollo tende ad attaccare, aggiungere un poco di acqua calda. Lasciare cuocere per una decina di minuti e a fine cottura aggiustare di sale, unire le mandorle e mantecare delicatamente per alcuni istanti. Servire ben caldo.