PASTA ZUCCHINE E SPECK

Finite le vacanze, si ritorna alla normalità. Anche il mercato rionale in cui mi reco a fare spesa. l,altro giorno mi sono accaparrata l'ultima di una cassettina di zucchinette con il fiore. Piccole come le dita di un bimbo, ma cosi dolci e saporite da poterle mangiare crude. Naturalmente i fiori sono finiti ripieni in pastella. Le zucchinette,invece , in padella come condimento di un delizioso piatto di pasta.

Ingredienti per una persona:

80 gr. di pasta

10 zucchinette,di quelle piccole piccole con il fiore ancora attaccato

50 gr. di speck a striscioline

1 cucchiaio di olio e.v.o.

parmigiano reggiano grattugiato

Mettere sul fuoco una pentola con acqua e una volta giunta a bollore, salare e buttare la pasta. Nel frattempo, in una padella, fare rosolare e zucchine tagliate a rotelle e quando saranno dorate, aggiungere lo speck e continuare a rosolare. Una volta cotta la pasta, scolare e versare nella padella delle zucchine, fare saltare per un paio di minuti, spolverare con abbondante parmigiano e servire caldissime.