PASTA FROLLA 2

Penso che la pasta frolla sia uno degli impasti che amo di più. Per la sua versatilità di utilizzo, per il suo aroma, per la sua consistenza tra le dita, il suo sapore. Questa è una ricetta che oramai uso da tantissimo tempo: friabile, morbida e buonissima, non deluderà nemmeno il palato più esperto.

Ingredienti:

200 gr. di farina bianca

100 gr. di burro a pomata

100 gr di zucchero

1 uovo

vanillina o scorza di limone grattugiata

una punta di cucchiaino di lievito per dolci

1 presa di sale

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia,fare una conca nel centro, ove si metteranno le uova, il burro, lo zucchero, il lievito e il sale. Con una forchetta cominciare ad amalgamare gli ingredienti e quando saranno ben mescolati, proseguire impastando velocemente con le mani. Abbiate cura di non manipolare troppo la pasta per evitare che si scaldi e che venga compromesso l'impasto. Riporre in frigo per 1 ora prima di utilizzarla.