PASTA ESSICCATA: I MALLOREDDUS

Come le farfalline, anche la produzione di malloreddus è stata facile e di grande soddisfazione. Ho preparato la pastaallo stesso modo, semplicemente con acqua e farina di semola di grano duro, e dopo la canonica mezz'ora di riposo, ho steso la sfoglia a circa 4 mm di spessore, e ho tagliato dei rettangolini di circa 2 mm per 1. ho fatto passare ogni rettangolino sull' attrezzo rigato per fare i gnocchi, premendo e scivolando con il pollice sulla superficie rigata. Ecco fatto. semplice , no?

adesso tocca a voi!

Ingredienti:

1 kg di semola di grano duro per pasta

acqua q.b.

un pizzico di sale