LATTE DI MANDORLE

Adoro il latte di mandorle, ma quello confezionato è sempre addizionato di zuccheri, molti zuccheri, cosi ho imparato a farmelo: è molto gustoso, abbastanza veloce da fare e sano.

Ecco il mio procedimento:

Ingredienti:

100 gr. di mandorle ( con la buccia o senza )

1 litro di acqua

zucchero q.b. se lo desiderate

In una ciotola mettere le mandorle in ammollo per una notte. La mattina dopo frullare il tutto in modo da disfare completamente le mandorle. Attraverso un tovagliolo filtrare il composto ottenuto e strizzare molto bene il residuo di mandorle, che si chiama Okara, e che non verrà buttato ma conservato per altre ricette. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna o di sciroppo di acero. agitare e riporre in frigo. Si conserva per circa 5 giorni.