INSALATA DI POLLO ( 470 KCAL )

Anche questa è un'insalata fresca e leggera, adatta alla pausa pranzo in ufficio o in spiaggia,  o per una cena leggera, un pic-nic o un brunch. Il pollo può essere lesso o arrostito in padella, con un filo d'olio, ma può anche essere la rimanenza di un pollo allo spiedo, perchè di solito, si sà, avanza sempre il petto, un pò asciutto e stopposo. Ed ecco il modo per utilizzarlo senza che diventi ospite a lungo termine del nostro frigo.

Ingredienti a persona:

50 gr. di avocado               80 kcal

100 gr. pomodori datterini               18 kcal

120 gr. di pollo cotto alla piastra, lesso o arrosto senza pelle              250 kcal

80 gr. insalata iceberg               12 kcal

2 cucchiai di yogurt greco               30 kcal

1 cucchiaio olio e.v.o.               89 kcal

sale q.b.

Tagliate l'avocado e i pomodorini a cubetti, il pollo e l'insalata a striscioline  e mettere tutto in una ciotola.

A parte mescolare lo yogurt con l'olio e un pizzico di sale. Condire l'insalata con il condimento allo yogurt amalgamando bene. Buon appetito!