INSALATA DI ORZO ( 450 KCAL )

Che si chiami " prova costume" o "controllo del peso", molti di noi, me compresa, buttano sempre un occhio alle calorie del proprio pranzo. Questo è un  piatto colorato, fresco, leggero e completo. Che volere di più dalla vita?

Ingredienti per una persona:

100 gr. pomodori datterini                18 kcal

100 gr. peperone giallo               27 kcal

25 gr. di olive taggiasche sott'olio scolate               89 kcal

50 gr. di orzo perlato da cuocere               160 kcal

1 uovo sodo               155 kcal 

Buccia di lime q.b.

2 foglie di basilico

1 cucchiaio di olio e.v.o.

Mettere l'orzo in una pentolina con acqua fredda e portare a bollore senza salare. cuocere per 25 minuti, quindi scolare, raffreddare sotto l'acqua corrente e lasciare scolare bene. In una ciotola, nel frattempo, mettere i pomodorini e i peperoni tagliati a cubetti, le olive, l'uovo sodo sgusciato tagliato a fettine, le due foglie di basilico tagliate a striscioline e l'orzo. Condire con l'olio e la buccia di lime gratuggiata  e buon appetito!!!