FAGIOLINI SFIZIOSI

I fagiolini, anche detti cornetti, sono i baccelli verdi di alcune varietà del fagiolo comune, che vengono usati come verdure.A differenze dei fagioli, i fagiolini vengono raccolti e consumati con i loro baccelli, prima che i semi all'interno arrivino a maturazione. Ci sono diversi modi di usarli in cucina, negli antipasti, nei primi e come contorni. questa è una delle ricette che io amo in particolar modo: i fagiolini sfiziosi.

Ingredienti:

fagiolini lessi ma al dente

bacon o pancetta stesa a fette

parmigiano reggiano

glassa di aceto balsamico

Con i cornetti già lessati e ormai freddi , formare dei mazzetti di uguale dimensione. Avvolgervi intorno una fetta di bacon, adagiare sulla carta forno e spolverare con una discreta dose di parmigiano reggiano. Mettere in forno già caldo a 200° sino a che la pancetta non sarà bella rosolata e il formaggio avrà fatto la crosticina. Servire caldi.

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