CALENDARIO DELL'AVVENTO: GIORNO 24- ZABAIONE

Ed eccomi giunta alla fine di questa maratona natalizia. E naturalmente non poteva mancare questa ricetta. Da piccola di quando in quando, mi veniva proposto l'ovetto sbattuto, un tuorlo d'uovo sbattuto con lo zucchero sino a che non diventava soffice e spumoso, precursore, per i più piccoli, dello zabaione. Poi crescendo, quando mi alzavo presto per andare a scuola , l'ovetto sbattuto è diventato lo " sbattutino " al caffè. In pratica, al mio ovetto sbattuto, aggiungevo una tazzina di caffè espresso.. Una vera botta di vita, che ancora oggi, in particolari giornate, da' il via alle mie giornate. Negli anni, poi , ho conosciuto lo zabaione, tipico dei giorni delle festività natalizie. La ricetta originale che gira in famiglia da sempre prevedeva un tuorlo, mezzo guscio di zucchero e mezzo guscio di marsala. Tutto qui. Godetevi questa ultima ricetta del mio Calendario dell'Avvento culinario e .... Buon Natale!

Ingredienti:

4 tuorli

80 gr. di zucchero

1/2 bicchiere di marsala

In un tegamino lavorare i tuorli con lo zucchero sino a farli diventare bianchi e spumosi. Unire il Marsala a filo e amalgamare bene. Mettere a cuocere a fiamma bassa a bagnomaria, finchè la crema non comincerà ad addensarsi e a velare il cucchiaio. Servire, se lo desiderate, con una spolverata di cannella o di noce moscata, e gustare con qualche biscottino, rigorosamente fatto da voi.