CALENDARIO DELL' AVVENTO: GIORNO 19 - PRALINE DELLA ZIA

Questi pasticcini li ricordo sin da bambina. Era una cara zia che li preparava sempre in occasione delle festività natalizie. E non credo che sia mai passato un solo Natale della mia vita in cui non le ho mangiate . Prima lei, poi mia mamma, ora io. Una ricetta ormai " antica ", comunque di famiglia. Anche questi si prestano molto bene per essere confezionati in una bella scatola natalizia o in vassoietti dorati per un goloso regalo che sarà sicuramente gradito.

Ingredienti:

100 gr. di zucchero a velo

100 gr. di cacao

100 gr. di mandorle tritate

1 albume d'uovo

1 bicchierino di liquore ( rhum, al cioccolato, al caffè o altro che desiderate )

poco burro fuso freddo

In una boule mescolare tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere l'albume di uovo montato, amalgamare, aggiungere il burro, di nuovo amalgamare e infine aggiungere il liquore. Finire di amalgamare. riposare in frigo per un paio di ore. Trascorso il tempo, con un cucchiaino e il palmo della mano umido, formare delle palline grandi come una piccola noce, farle rotolare in un piattino con dello zucchero e adagiarle in pirottini di carta. si conservano in una scatola di latta riposta al fresco.