TOCCHETTI GOLOSI

Sono golosa, ebbene si. Di conseguenza, per me, rimanere senza qualcosa di dolce è impossibile. Impossibile, ma è successo. Avevo appunto voglia di qualcosa di buono, ma mi sono accorta che tutte le mie belle scatole di latta erano vuote. In quattro e quattro otto, ho preparato gli ingredienti per una pasta frolla, ma come arricchirla per deliziare al meglio il mio palato? Così ho aperto la dispensa, che più che una dispensa sembra il magazzino vettovaglie della Caserma Santa Barbara di Piazzale Perrucchetti, e li, in bella vista , due dei miei ingredienti preferiti: mandorle e cioccolato fondente. Li ho tritati velocemente e in modo non troppo fine e li ho aggiunti agli altri ingredienti della mitica pasta frolla.

Ingredienti:

500 gr. di farina bianca

250 gr. di burro a pomata

250 gr. di zucchero

3 uova

100 gr. di mandorle ( meglio se tostate ) tritate

100 gr. di cioccolato fondente tritato

vanillina o scorza di limone grattugiata

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 presa di sale

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, fare una conca nel centro, ove si metteranno le uova, il burro, lo zucchero, mandorle, cioccolato, il lievito e il sale. Con una forchetta cominciare ad amalgamare gli ingredienti e quando saranno ben mescolati, proseguire impastando velocemente con le mani. Abbiate cura di non manipolare troppo la pasta per evitare che si scaldi e che venga compromesso l'impasto. Riporre in frigo per 1 ora prima di utilizzarla. Passato il tempo in frigorifero, prendere la pasta, ricavare dei cilindretti, tagliarli a tocchetti larghi circa 1,5 centimetri, farli rotolare nelle mani per dar loro una forma tondeggiante e adagiare su una placca rivestita da carta forno. Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.