SABLE' TUTTO CIOCCOLATO

Questo è il golosissimo cugino dolce del sablè presentato qualche giorno fa. Il  tripudio di dolcezza e morbidezza di due consistenze cosi diverse ma cosi avviluppanti vi farà ricorrere ad un notevole autocontrollo al fine di evitare di vuotare il piatto di biscotti appena preparati. Ecco la ricetta!

Ingredienti:

200 gr. di farina

100 gr. di burro

1 uovo

80 gr. di zucchero

40 gr. di cacao di alta qualità

1 pizzico di cannella ( facoltativo)

per farcire Nutella o burro di arachidi leggermente salato

In una ciotola mescolare farina, cacao, cannella, zucchero. Aggiungere il burro a pezzetti e sfarinare con le mani, cioè sfregando i palmi con il mix nelle mani. Incorporare rapidamente l'uovo. Lavorare velocemente l'impasto con le dita sino ad ottenere un impasto morbido. Stendere la pasta per ottenere uno spessore di circa 5 mm. coprire con pellicola e riporre in frigo per 1 ora. Preriscaldare il forno a 180°. Togliere dal frigo, stampare con il timbro per biscotti e tagliare i biscotti . Posizionarli su carta forno e riporre in frigo per 10 minuti. Cuocere per 13 minuti, ma girare la teglia dopo 5 o 6 per una cottura uniforme. Lasciare raffreddare in teglia. Non appena saranno ben raffreddati, farcire con la crema prescelta e accoppiare. E ...... non mangiateli tutti!!!!

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