ROSE DEL DESERTO

Tra le preparazioni che adoro cucinare per la colazione, o per uno spuntino goloso, ci sono sicuramente questi dolcetti. Il loro nome è tale perchè ricordano le formazioni tipiche dei terreni desertici, che assomigliano a delle vere e proprie rose. I loro cristalli assumono l'aspetto dei petali delle rose.Saranno i corn flakes a rievocare i petali caratteristici di questi tesori naturali.

Molto facili da preparare, saranno una delizia per il palato e per gli occhi.

Ingredienti:

350 gr. di corn flakes zuccherati

180 gr. burro a pomata

130 gr. zucchero

130 gr. farina

80 gr. okara di mandorle o mandorle tritate finissime

40 gr. fecola di patate

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina vanillina

1 presa di sale

zucchero a velo per guarnire

In una ciotola, o nella planetaria, lavorare il burro a pomata, lo zucchero e il sale per 2 o 3 minuti. Aggiungere la vanillina e poi un uovo alla volta. In un'altra ciotola preparare la farina e la fecola setacciate, aggiungere le mandorle e mescolare bene. Unire i due preparati e  mescolare sino a che non si sarà ottenuto un composto omogeneo. Aggiungere 100 gr. di corn flakes tritati. riposare in frigorifero per 30 minuti.a tempo trascorso, con un porzionatore da gelato, prelevare il composto  e passare le palline nei corn flakes rimasti, schiacciando in modo che si accorpino ai biscotti. Appoggiarli su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati perchè in cottura si allargheranno. Cuocere in forno caldo a 180° sino a doratura. Saranno sufficienti 15 - 16 minuti. Una volta cotti, raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.

A piacere si possono unire all'impasto uvette o gocce di cioccolato.