CALENDARIO DELL'AVVENTO : GIORNO 4 - PASTICCINI SACHER

Così, come ho creato la mia versione personalizzata della Torta Sacher, mi sono inventata questi dolcetti che sono esageratamente buoni. Adoro l'abbinamento del cioccolato con le arance, e in questo caso ho voluto esaltare l'aroma della marmellata aggiungendo una goccia di olio essenziale di arancio , che oltre a esaltare il sapore meraviglioso del frutto e solleticare tutti i sensi, amplifica la gioia, tira sù il morale, allevia lo stress, dona ottimismo, è antistress, dona ottimismo, aumenta la fiducia in noi stessi, aumenta la vena creativa e ha molti altri utilizzi anche per via topica. Naturalmente parlo di un olio essenziale puro al 100%.

Detto questo, ecco la ricetta, facile e di grande effetto.

300 gr. di farina

50 gr. di cacao

250 gr. di burro morbido

100 gr. di zucchero

1 uovo

1 cic di sale

marmellata di arance

per la ganache al cioccolato:

200 gr. di cioccolato

30 gr. di burro

Preriscaldare il forno a 180°. Setacciare la farina, il cacao e il sale in una ciotola. A parte montare il burro con lo zucchero fino a che non sarà chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e mescolare. Incorporare alla farina e amalgamare. Con il composto, che sarà piuttosto morbido, formare delle palline, che verranno messe su una placca di carta forno. Fare un incavo con il retro di un cucchiaino o con il pollice. Infornare per 15 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare. Nel frattempo, in una ciotolina a parte, mettere la marmellata e aggiungervi una goccia di olio essenziale di arancio puro al 100% ( 1 goccia ogni 100 gr. ). Amalgamare bene e poi con un cucchiaino andare a riempire i buchetti fatti nei biscotti. Preparare la ganache facendo sciogliere il cioccolato con il burro. Amalgamare bene, trasferire in una sach a poche e guarnire i pasticcini con un ciuffo di ganache. Che delizia!!!