CILIEGIE SCIROPPATE

Durante l'inverno mi piace gustare i sapori dell'estate, cosi, in estate mi diletto nella preparazione di marmellate, conserve, liquori o essicazione di tutti quei sapori tipici della bella stagione. Cosi, ho acquistato un bel cestino di ciliegie e le ho fatte nel modo che preferisco: sciroppate. Deliziose da gustare sul gelato, in una bella cheesecake  o in una Foresta Nera. E il sugo? Perfetto per realizzare dei freschissimi ghiaccioli o una bella granita. Ecco qua la mia ricetta:

1,2 kg di ciliegie

800 gr. di zucchero

100 ml acqua

Lavare, asciugare e snocciolare le ciliegie. Mettere lo zucchero, l'acqua e le ciliegie in una pentola  e portare a ebollizione, continuando a girare con un cucchiaio di legno, per evitare che il tutto si attacchi, facendo attenzione che a causa dell'eccessivo bollore non fuoriesca. Fare cuocere per circa un'ora, dopodichè versare subito  nei vasi puliti e sterilizzati, tappare bene, capovolgerli e lasciarli raffreddare. Riporre in dispensa.